Gårdagens middag/dagens lunch:

Sås/gryta med filé, champinjoner, svartpeppar, timjan, vitlökspure, tartex, vitt vin, grädde. Med pasta och grönt.

Dagens lunch:

Hemmagjorda burgare med bröd, dressing, sallad, smörgåsgurka och ost. Och cola!

Dagens frukost.

Gårdagens middag, tacopaj.

Varm "kyckling"ciabatta med currydressing.

Gjorde en currydressing med lätt creme fraiche, majonäs, några droppar citron, lite vitlökspure, lite chilipure, lite soja, massa Curry (hade i två olika sorter)och lite flytande honung(hade haft i gurkmeja för färgen om jag haft någon..) Men jag blev himla nöjd!

Samtidigt som jag knaper stekte bacon och stekte strimlad quornfilé (grillkryddad) bakade jag upp bakeup ciabattas i ugnen.

Jag la strimlad isberg i botten, på med filén, dressing, toppade med bacon och rödlök.

Och det här var dagens frukost:

Torsdagsburgare:

Mellan friscobrödet:
½ avocado
1 blad isberg
5 skivor smörgåsgurka
1 klick hamburgerdressing
1 hälsans kök burgare

Idag har jag ätit färska jordgubbar (dom luktade ju såå gott), avocado med örtsalt. Ångkokt ekologisk broccoli, smörsteka svenska champinjoner med vitlök och svartpeppar och stekt halloumiost. Nam! Och nu blir det en burk ananas till kvällsfika.

Tacogratäng

Måndag, och vad ska man då äta för mat? Jag hade en bytta ris över sen igår(det blir alltid en över!). Så något med ris. Kände ett lite sug efter nått taco. Så jag hittade på en man tager vad man haver och gillar måltid. Jag använde:

1 bytta överblivet ris
1 påse Quornfärs (300g)
1 påse tacokrydda (hot)
1 stor burk creme fraiche (5 dl, lätt)
1 påse riven ost (200g)
Ca 2 tsk vitlökspure
1 burk tacosås/salsa
250g babyplommontomater
1 burk majs

Stekte färsen (så som det står på kryddpåsen). Blandade creme fraiche med vitlök och ost. Varvade alla grejer(ris, majs, färs, tacosås, tomater, creme fraiche) i en ungsform och in i ugnen en stund, för rykande hett resultat.


Mat för ett helt kompani blev det!

Serverade med en helt perfekt (!) avokado! Och lite av tomaterna.

Kollat dubbla avsnitt vad blir det för mat. Mannerström var där. Love. Och Moberg. En äppelkaka och kålstuvning hamnade i min receptbok. Nu ska jag plocka fram en matlåda ur frysen.
Åja, dagens middag och efterrätt:

Sir Winston

Igår bjöd min baby ut mig på restaurang. Nam nam!
Ikväll blir det thaimat, och dom här:

Färslimpa och hasselbackspotatis med två såser! (& biffar)

Alla som har försökt göra biffar på vegfärs vet att det är ett helvete. Så jag hade gått å fundera på att göra färslimpa och så kom jag på att man ju kan göra biffarna i ugn(om man tar bort vändmomentet borde dom ju hålla ihop). Så jag gjorde en smet med quornfärs, ströbröd, grädde, fint hackad gul lök, en buljongtärning, vitlökspure, svartpeppar, smulad fetaost, salt, ägg. Blev en form med limpa och 4 biffar. Limpan stod i ugn i ca 1 timma(varav ca halva tiden med potatisen). Nästa gång inte bara smörar jag utan bröar jag formen också. Slängde ihop en sås också, fräste på gul lök, tillsatte kantarellfond, vitt vin och lät sjuda en stund. Tillsatte fetaost också (för att testa). Fetaost är svårt, det smälter ju inte riktigt. Lite honung, timjan, tomatpure, chili, soja, peppar och grädde. Silade såsen innan servering. Blev en påse rödvinssås också. Och hasselbackspotatisen till. Gott!
Biffarna slänger jag i frysen, hoppas på att avnjuta dom ute i naturen vid en grill mellan två bröd och en god dressing snart, gärna redan nästa helg:)

Dagens lunch:

1 ½ portion al dente pasta, fajitakryddade bitar, creme fraiche, en skvätt grädde, lite riven ost, tacosås, svartpeppar, vitlökspure. Toppade med några skivor ost. In i ugnen. Serverade med tacosås och grönsaker. ♥:at tyckte det var mumsigt. Det har han iofs sagt om allt jag lagat till honom (hittills). Jag skulle velat ha mer creme fraiche(hade bara drygt en halv burk)och mer kryddor. Jag fegade. Men det funkade.

Och sen till middag fick älskling räkmacka (vi har räkor som behöver användas upp) och jag gjorde lite gratäng av broccolin som var kvar. Något bör man stoppa i magen. Imorgon ska jag vara piggare och försöka mig på färslimpa med fetaost, eller biffar av nå slag, med hasselbackare och rödvinssås. Det blir grejer det!

2 (små) rätter:

Dagens storkok gav 2 olika måltider med 8 matlådor sammanlagt(4 av varje). Plus att vi åt av det till middag också. Gjorde två varianter av thaiinspirerade grytor.
Först hackade och skar jag alla grönsaker, sen förstekte jag allt i omgångar. Det ena grytan gjorde jag med gul och röd lök, morötter, vitkål, skivad quornfilé, buljong, vitlök, röd chili, chilipure, en nypa curry, soja, citron, kokosmjölk.
Den andra gjorde jag med strimlad quornfilé, champinjoner, röd och gul lök, ananas, vitlök, chili, citron, kokosmjölk. Så kokade jag massa nudlar. Vi åt 50/50 av grytorna till middag. Båda gillade den med ananas bäst, den smakade mest "thai". Men bra med lite variation på matlådorna, så man inte tröttnar, och nu har jag nästan lådor till veckans alla arbetspass.

Söndagsfika:

Fikade nyponsoppa med glass och biskvier till skidskytte. Jag åt även lite grönsaker med örtsalt och kokt ägg, för att få det mer lunchigt.

Frukost:

Fruktsallad(Apelsin - Äpple - Druva - Russin) - Te - Ägg - Kaviar

Middag:

+ champinjoner, creme fraiche, vitlökspure & kryddor, buljongtärning, vatten.
Skalade och hackade små kuber av morötter, vitkål, lök, champinjoner. La i allt eftersom i en stekpanna och stekte tills det grönsakerna blivit ätklara, tillsatte finhackad röd chili, svartpeppar och lite chiliflakes (väntade med att salta tills efter jag tillsatt couscousen och smakat av). Couscousen hade jag tillagat i buljongvatten. Blandade ner couscousen i grönsakerna när den stått till sig. Samtidigt hade jag värmt på grillade fileèr i grillpannan.
Blandade snabbt ihop en sås av creme fraichen och vitlöken. Och serverade också med en klick bea. För att kladd är gott!

Dagens lunch:

Räkor - Isberg - Gurka - Ägg - Rödlök

Bitar - Isberg - Gurka - Äpple - Rödlök

Och örtsalt, dressing.

Frukost:

Började dagen med lite morgongymnastik framför morgontvn. Sen gjorde jag frukost, det blev en fruktsallad (en apelsin, en bit äpple, 12 vindruvor, en lite näve russin), 2 hårdkokta ägg med kaviar och en kopp vaniljte(ja, jag är beroende). Älskling fick 2 löskokta ägg med kaviar, en polarkaka med kaviar och honingsvatten.

Till lunch idag blir det sallad och till middag ska jag hitta på nått med couscous.

Solsallad:)

Fredagspizza.

Innan besöket i ugn (högra hörnet är mitt: korvfritt)

Panikhandlade på lunchrasten och lyckades nog få ihop ingredienser så jag klara av helgens måltider, typ. Till fredagsmiddag önskade kärleken hemmagjord pizza. Och han tycks ju alltid få som han vill.
Detta använde jag: Pizzakit från Sara Lee, ca 20st champinjoner(skurna och stekta med vitlök och svartpeppar), Ca 200g Ängebit(skivad), 20 st mini mozzarellas och några nävar riven ost. Pizzakryddan glömde jag så den hade vi på vid. Tillsammans med bea. Och läsk! Såklart! Ska man va onyttig kan man ju lika gärna va det rejält. All in;)


Redo att ätas!

Idag åt jag (kokta)haricot verts med en klick smör och flingsalt när jag kom hem från jobbet. Där åt jag en semla, en kollega hade varit flitig och bjöd, smarrigt! Nu har jag fikat knäckemackor, plockat fram en matlåda ur frysen och tagit en varm lång dusch. Nu Mästerkocken, som vanligt.

Varm och kall, sallad!

Sugen på: ångkokt broccoli och avokado. Så jag gjorde en snabb enkel sallad. Ångkokade broccolin och stekte quornbitar(som jag kryddade med grillkryddor tex). Under tiden skar jag lite isbergssallad, tomater och blandade ihop en dressing(lätt creme fraiche, senap, bostongurka, svartpeppar, några droppar citron). Sen var det bara att lägga upp(ta en bild) och hugga in!:)

En av mina kryddfavoriter:

Ungsfileér med svamp och timjan!

Klyftpotatis, förkokade i ca 5 min, med flingsalt och chiliflakes. Serverat med quornfileér gjorda i ugn, med matlagningsgrädde, kantarellfond, soja, timjan. Serverat med smörstekt(med vitlök) tunt skivad champinjon och sallad! Och en rödvinssås(av pulver). Quornfileérna var förtinade och stod i ugnen tillsammans med och lika länge som potatisen(potatisen strax över mitten och fileérna långt ner), typ 15 min(sista stunden på grill). Otroligt snabbt, enkelt, lyxigt;) Och framförallt, gott!

Uppladdat för långlopp:

Recept scones(2 kakor):
1 ½ dl mjölk
50 g smör
3,5-4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt

Blanda torra ingredienser, tärna smör och arbeta ner till en grynig massa. Tillsätt mjölk och rör varsamt tills det formar en deg. Halvera degen och platta ut till runda kakor, skär två skåror(som ett kors) i kakan och nagga kakorna med gaffel. Baka på 250 grader i 10 min.
Servera direkt från ugn med smör, marmelad och ost! Mums!

Kokade även ägg (mina 8 min, D's 4) och en stor kastrull nyponsoppa:) Nu jävlar blir det åka av;)

Systers pastagratäng och mina fyllda champinjoner!

Kom på (som jag skulle skriva detta inlägg) att helgmaten är inspirerad av storasyster till max. Hennes pastagratäng, imorgon blir det hennes lingon lax (fast liiite anpassad), chokladbollar(hon var drottningen av chokladbollar när vi var barn). Och croque monsieur!;) Vilken hyllning!:D
Så, till pastagratängen. Denna har jag ätit med min syster många gånger, i olika varianter. Idag gjorde jag den med:
En halv hackad och stekt gullök (hade jag mest i för att jag skulle ha lite lök till champinjonerna längre ner..)
Ett par hackade champinjoner(svartpeppar och vitlökskryddade)
1 tärnad stekt halloumiost
1 påse sköljd babyspenat
Krossade tomater(nån variant med basilika)
Al dente kokt fullkorns pennepasta
Häll upp allt i ungsform.
Smula mozzarella över (släng på lite flingsalt)
Gratinera i ugn.
Jag gjorde på något mindre än 2 portioner pasta (enligt förpackningen) och fick till 4 mål mat.. Varför är deras portionsbeskrivningar så stora? Eller gäller dom om man BARA ska äta pasta/ris utan tillbehör?

Så provade jag mig på nått nytt. Fyllda champinjoner! Hittade ett recept häromdagen när jag surfade. Och efter lite anpassningar gjorde jag ett försök. Hackade gul lök och champinjon"benen" och fräste på, kryddade med svartpeppar. Gröpte ur hattarna och stekte dom för lite yta. Blandade en halv burk cremefraiche med grovt riven parmesan och vitlökspure. Fyllde på hattarna med detta. Nästa gång gör jag bara en god röra och fyller svamparna med (med nån god smakrik ost, creme fraiche och goda kryddor). In i ugn. I det där receptet jag läst skulle svampen va i ugn i två omgångar och väldigt länge.. Jag tyckte det verkade lite väl länge och provstickade mig bara fram tills mina kändes klara (det tog ingenstans i närheten av så lång tid som det hade gjort för det där receptet). Beror väll på storlek på svamp, gradantal och så.

D hade även serranoskinka till. Serverat med ett glas iskallt vatten. Om det inte vore för jourvecka hade nog den där sista skvätten vitt gått åt;)