Dagens lunch:

Räksallad med rhode island dressing och butiksbakat bröd! Gott!

Dagens lunch:

Av det här:

Fick jag till, det här:

Hittade dom här fina! (ja! man får faktiskt köpa saker bara för att dom är fin!) Verkar ju superspännande. Finns ju torkad chili och vilök som funkar helt okej som substitut för färskt, med dessa kändes ju lite roligare. Fanns 2 sorter till, en med soltorkade tomater och en med basilika(?) tror jag. Det med soltorkade tomater skulle ju också kunna va nått för mig:) Åja, nu ska dom testas! Återkommer!

Update! Den med chili får man hålla sig lugn med! Och dom är superpraktiska, verkligen! En klick var av dessa två, en eller flera mogna avocados och citronsaft så har du en hemmagjord guacamole! Mums!

Årets första:

Otroligt bra mobilkamerakvalite. Och årets första (enda?) semla. Riktigt goda (och jag är inget direkt fan av semlor). Men dessa var supersaftiga och smarriga:)

Dagen i (mat)bilder:

Livet är frisk luft, naturupplevelser, mys i soffan och god mat:)

Nyårsmeny, efterrätt:

En enkel kladdkaka med dumle, vispad grädde, kolassås och "hackad" dumle.



Recept på kladdkaka(från milda):
2 ägg
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
1,5 dl vetemjöl
3 msk kakao
0,5 tsk bakpulver
1 dl milda culinesse (går ju självklart byta ut mot smör)

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en pajform.
Blanda de torra ingredinserna i en bunka och socker och ägg i en separat. Rör ner dom torra ingredienserna i äggblandingen och tillsätt sedan culinessen. Blanda. Häll upp smeten i den börade formen. Grädda mitt i ugnen i 35-40 min.

Jag använder alltid denna som bas när jag gör kladdkaka och piffar sen upp den med vad jag känner för (i detta fall dumle). En favorit är bitar av vit och mörk choklad.
Serverade med vispad grädde och färdig kolasås. Ett tips är att lägga tuben/falskan i varmvatten innan den ska läggas upp, så går det lättare:)
Supersött sliskigt och gott!

Nyårsmeny, huvudrätt:

Smördegsinbakad quornfilé med vitlöksfärskost!

Till varmrätt/huvudrätt (känns konstigt att kalla det varmrätt när det till största del bestod av en kall sallad) serverade vi smördegsinbakad quornfile och en stor sallad.
På en rulle färdig smördeg brukar vi göra 6 st filéer. Jag brukar försteka och krydda på filéerna lite och sen dela dom på mitten, smöra på en klick färskost, trycka ihop och baka in i degen. Efter ett tips från en kollega blandade jag upp färskosten med lite creme fraiche. För att få mer fyllning (färskosten brukar liksom smälta bort?). Jag hade redan på förmiddagen förberett salladen, isberg, gurka och morot. Lägg isbergssalladen i kallt vatten för att få den extra krispig och fräsch. Jag strimlade moroten med potatisskaaren och la allt i en vinägrett.
Smördegen penslas med ägg och gräddas i typ 20 minuter eller så, tills den får fin färg. VI serverade med vitlökstoströra, bea och rödvinssås.

Nyårsmeny, förrätt:

Ostgratinerat vitlöksbröd.


Ciabatta med vitlökssmör, gratinerat högt upp i ugnen med två olika sorter ostar, riven mozzarella blandad med nån "vanlig" riven ost. Och en vitlöksdipp. Mums! (blev dock liiite mycket bröd för bara 2).