Systers pastagratäng och mina fyllda champinjoner!

Kom på (som jag skulle skriva detta inlägg) att helgmaten är inspirerad av storasyster till max. Hennes pastagratäng, imorgon blir det hennes lingon lax (fast liiite anpassad), chokladbollar(hon var drottningen av chokladbollar när vi var barn). Och croque monsieur!;) Vilken hyllning!:D
Så, till pastagratängen. Denna har jag ätit med min syster många gånger, i olika varianter. Idag gjorde jag den med:
En halv hackad och stekt gullök (hade jag mest i för att jag skulle ha lite lök till champinjonerna längre ner..)
Ett par hackade champinjoner(svartpeppar och vitlökskryddade)
1 tärnad stekt halloumiost
1 påse sköljd babyspenat
Krossade tomater(nån variant med basilika)
Al dente kokt fullkorns pennepasta
Häll upp allt i ungsform.
Smula mozzarella över (släng på lite flingsalt)
Gratinera i ugn.
Jag gjorde på något mindre än 2 portioner pasta (enligt förpackningen) och fick till 4 mål mat.. Varför är deras portionsbeskrivningar så stora? Eller gäller dom om man BARA ska äta pasta/ris utan tillbehör?

Så provade jag mig på nått nytt. Fyllda champinjoner! Hittade ett recept häromdagen när jag surfade. Och efter lite anpassningar gjorde jag ett försök. Hackade gul lök och champinjon"benen" och fräste på, kryddade med svartpeppar. Gröpte ur hattarna och stekte dom för lite yta. Blandade en halv burk cremefraiche med grovt riven parmesan och vitlökspure. Fyllde på hattarna med detta. Nästa gång gör jag bara en god röra och fyller svamparna med (med nån god smakrik ost, creme fraiche och goda kryddor). In i ugn. I det där receptet jag läst skulle svampen va i ugn i två omgångar och väldigt länge.. Jag tyckte det verkade lite väl länge och provstickade mig bara fram tills mina kändes klara (det tog ingenstans i närheten av så lång tid som det hade gjort för det där receptet). Beror väll på storlek på svamp, gradantal och så.

D hade även serranoskinka till. Serverat med ett glas iskallt vatten. Om det inte vore för jourvecka hade nog den där sista skvätten vitt gått åt;)